CRUMBLE Carottes et cèpes

  • : 4 personnes
  • : 25 min
  • : 20 min
CRUMBLE  with carrots and ceps

Ingrédients

  • - 250 g de carottes du Mont Saint-Michel Priméale
  • - 200 g de cèpes
  • - 100 g de fèves surgelées
  • - 80 g d’échalotes
  • - 1 sachet de Persil plat Florette
  • - 150 g de beurre doux AOP Charentes-Poitou Grand Fermage
  • - 80 g de farine
  • - 50 g de noisettes concassées
  • - 1 sachet de salade duo feuille de chêne Florette
  • - Sel et poivre

Préparation

- Emincer les carottes en rondelles. Blanchir les carottes 2 min dans l’eau bouillante salée et rafraîchir aussitôt.

- Préparer les cèpes.

- Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, faire suer les échalotes ciselées et ajouter les cèpes émincées.

- Assaisonner et réserver.

- Dans la poêle, faire revenir les fèves et les carottes, rectifier l’assaisonnement et parsemer de persil plat haché.

- Beurrer des plats à crème brûlée, verser les légumes et finir avec les cèpes.

- Préparer le crumble

- Faire légèrement griller les noisettes au four. Mélanger 80g de beurre fondu avec la farine et les noisettes, jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

- Recouvrir les légumes avec cette préparation et faire cuire à four chaud pendant 20 mn.

Cuisiné avec

Herbes persil Florette

Persil Plat Florette
Florette

Florette

s

Beurre BIO GF doux
Grand Fermage

Grand Fermage

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