ROULADE VOLAILLE aux saveurs d’un couscous

  • : 20 personnes
  • : 20 min
  • : 15 min
ROULADE VOLAILLE aux saveurs d’un couscous

Ingrédients

  • - 2 blancs de volaille
  • - 2 merguez
  • - 125 g de carottes des sables
  • - 1 petite courgette
  • - 100 g de boulgour
  • - Quelques feuilles de coriandre
  • - 1 c. à s. de sauce soja
  • - Huile d’olive
  • - Sel & poivre du moulin

L'astuce Agrial

Changer la recette en variant les viandes ou remplacer par un poisson.

Préparation

- Ouvrir les blancs de volaille, assaisonner et étaler la chair de merguez finement.

- Rouler le tout en serrant bien dans du film alimentaire.

- Cuire à la vapeur 10 mn.

- Débarrasser et laisser refroidir.

- Préparer les légumes

- Détailler en petite brunoise et blanchir.

- Cuire le boulgour à l’eau. Juste avant de déguster, faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les légumes, le boulgour et déglacer avec la sauce soja.

- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, ajouter la coriandre ciselée.

- Dresser le boulgour et disposer des tranches de volaille, et finir avec un point d’houmous (purée de pois chiche)

Cuisiné avec

Carottes de Sables Priméale

Carottes de Sables
Priméale

Priméale

Rôti de porc façon Orloff

Rôti de porc façon Orloff
Maître Jacques

Logo de Maître Jacques

Autres idées recettes

CRUMBLE  with carrots and ceps

CRUMBLE Carottes et cèpes

LIMOJITO

LIMOJITO

VANILLA PANNA COTTA With goat’s milk yoghurt

PANNA COTTA VANILLE Au yaourt chèvre

CUP CAKE pommes de terre aux poireaux

CUP CAKE pommes de terre aux poireaux

GRAVLAX SALMON with rémoulade sauce

SAUMON GRAVLAX en rémoulade

CREME D’ASPERGES Et ses légumes croquants

CREME D’ASPERGES Et ses légumes croquants

RADIS BEURRE piment doux fumé

RADIS BEURRE piment doux fumé

TIRAMICIDRE aux fruits d’automne

TIRAMICIDRE aux fruits d’automne

Fermer