CUP CAKE pommes de terre aux poireaux

  • : 24 personnes
  • : 20 min
  • : 30 min
CUP CAKE pommes de terre aux poireaux

Ingrédients

  • - 200 g de pommes de terre à purée
  • - 2 oeufs
  • - 70 g de beurre demi-sel
  • - 80 g de poudre d’amande
  • - 1 pincée de 4 épices
  • - 120 g de poireaux
  • - Persil plat
  • - 200 g de fromage frais
  • - Sel & poivre du moulin

L'astuce Agrial

Réaliser la recette version sucrée en supprimant le poivron, le sel et poivre, et ajouter 150 g de sucre.

Préparation

- Eplucher et cuire les pommes de terre.

- Réduire en purée lisse les pommes de terre cuites, ajouter les jaunes d’oeufs, le beurre mou, la poudre d’amandes, les épices, sel et poivre.

- Incorporer les blancs montés en neige.

- Ajouter les poireaux détaillés en brunoise, légèrement étuvés, et le persil ciselé.

- Mouler dans des moules silicones demi-sphériques (3 cm).

- Cuire dans un four préchauffé à 170°C.

- Une fois refroidi, terminer avec le fromage frais juste assaisonné, en faisant une pointe avec une grosse douille cannelée.

- Finir avec une herbe ou un oeuf de poisson.

Cuisiné avec

Pommes de terre à purée Priméale

Pommes de terre à purée
Priméale

Priméale

Poireaux Priméale

Poireaux
Priméale

Priméale

Herbes persil Florette

Persil Plat Florette
Florette

Florette

Le beurre moulé demi-sel

Le beurre moulé demi-sel
Agrilait

Logo Agrilait

Autres idées recettes

Gazpacho with goat’s cheese and ham mousse

Gazpacho et mousse de jambon chèvre frais

ROULADE VOLAILLE aux saveurs d’un couscous

ROULADE VOLAILLE aux saveurs d’un couscous

CRUMBLE  with carrots and ceps

CRUMBLE Carottes et cèpes

RADIS BEURRE piment doux fumé

RADIS BEURRE piment doux fumé

VANILLA PANNA COTTA With goat’s milk yoghurt

PANNA COTTA VANILLE Au yaourt chèvre

SMOKED PORK FILLET  wrapped in brioche

FILET DE PORC FUME en brioche

GRAVLAX SALMON with rémoulade sauce

SAUMON GRAVLAX en rémoulade

CREME D’ASPERGES Et ses légumes croquants

CREME D’ASPERGES Et ses légumes croquants

Fermer